فناوری در خدمت زعفران؛ ارائه دستاوردهای شرکت‌های دانش‌بنیان پارک خراسان در همایش روز ملی زعفران

فناوری در خدمت زعفران؛ ارائه دستاوردهای شرکت‌های دانش‌بنیان پارک خراسان در همایش روز ملی زعفران
۱۳:۰۶ - ۱۴۰۴/۰۸/۰۵

از مکانیزاسیون کاشت و برداشت تا فرآوری پیشرفته و محصولات ثانویه؛ زنجیره ارزش زعفران در مسیر نوآوری قرار گرفت

به گزارش روابط عمومی و امور بین‌الملل پارک علم و فناوری خراسان‌رضوی، در حاشیه همایش نکوداشت روز ملی زعفران که در محل اتاق بازرگانی مشهد برگزار شد، شرکت‌های فناور و دانش‌بنیان مستقر در پارک علم و فناوری خراسان رضوی، دستاوردهای خود را در حوزه زنجیره ارزش زعفران به نمایش گذاشتند. این ارائه‌ها شامل فناوری‌های نوین در مراحل کاشت، برداشت، فرآوری، بسته‌بندی و تولید محصولات ثانویه از زعفران بود که با استقبال فعالان صنعت، پژوهشگران و مسئولان همراه شد. ابوالقاسم حقایقی مقدم، مدیر دهکده فناوری و نوآوری کشاورزی پارک علم و فناوری خراسان، در گفت‌وگو با روابط عمومی پارک با اشاره به ظرفیت‌های فناورانه استان در حوزه زعفران گفت: «از میان بیش از 150 شرکت فناور حوزه کشاورزی که در استان شناسایی کرده‌ایم، حدود 15 شرکت در بخش‌های مختلف زنجیره ارزش زعفران فعال هستند. این شرکت‌ها در زمینه‌هایی چون طراحی کارنده‌های زعفران، فناوری‌های برداشت گل و جداسازی کلاله، فرآوری اولیه با حفظ ویژگی‌های کیفی، و تولید محصولات غذایی، دارویی و آرایشی مبتنی بر زعفران فعالیت دارند.» وی افزود: «هرچند هنوز در برخی بخش‌ها مانند برداشت مکانیزه و جداسازی کامل گل، به مرحله تجاری‌سازی نهایی نرسیده‌ایم، اما تلاش‌ها در این زمینه ادامه دارد. یکی از چالش‌های جدی، وابستگی شدید به نیروی انسانی در فصل برداشت است که با توسعه فناوری‌های مکانیزه می‌توان آن را کاهش داد.» حقایقی مقدم همچنین به اهمیت فرآوری زعفران برای جلوگیری از صادرات فله‌ای اشاره کرد و گفت: «در حوزه استخراج مواد مؤثره زعفران مانند رنگ، عطر و طعم طبیعی، پیشرفت‌های خوبی حاصل شده است. استفاده از خشک‌کن‌های غیرمستقیم و کنترل‌شده باعث حفظ کیفیت محصول شده و زمینه تولید فرآورده‌های ثانویه با ارزش افزوده بالا را فراهم کرده است.» وی در پایان تأکید کرد که زعفران تنها یک محصول کشاورزی نیست، بلکه میراثی فرهنگی و اقتصادی است که نیازمند ورود فناوری در حوزه‌های بسته‌بندی، طراحی هنری و برندینگ بین‌المللی است. او از فعالان حوزه فرهنگ و هنر دعوت کرد تا با بهره‌گیری از فناوری‌های نوین، در ارتقای جایگاه جهانی زعفران ایرانی نقش‌آفرینی کنند.

مرکز رشد واحدهای فناوری کشاورزی، منابع طبیعی و صنایع غذایی مرکز رشد واحدهای فناوری کشاورزی، منابع طبیعی و صنایع غذایی

تعداد بازدید : ۴۷ تاریخ: 1404/08/05

پربازدیدترین‌ها

۱)

آغاز پرداخت ۲ هزار میلیارد تومان تسهیلات حمایتی به کسب‌وکارهای اقتصاد دیجیتال ۰۴ اسفند ۱۴۰۴

۲)

تمدید مهلت دریافت لیست حقوق و دستمزد بهمن ماه ۱۴۰۴ بدون جریمه بیمه تا ۱۱ فروردین ۱۴۰۵ ۰۹ فروردین ۱۴۰۵

۳)

فراخوان جامع نیازهای نوآورانه و فناورانه صنعت مس ۰۹ فروردین ۱۴۰۵

۴)

پیام تبریک پارک علم و فناوری خراسان به مناسبت عیدسعید فطر و نوروز باستانی ۰۱ فروردین ۱۴۰۵

۵)